Рада 1: Як правильно заварити так хун пао

Так Хун Пао або «Великий Червоний Халат» - елітний китайський чай, що володіє витонченим ароматом і багатим смаковим букетом. Щоб наповну розкрити для себе чудові якості цього дивовижного напою, Та Хун Пао потрібно правильно заварити.
  • Особливості заварювання Так Хун Пао
  • Процес заварювання чаю
як правильно заварити да хун пао
За класом чаю «Великий Червоний Халат» відноситься до оолонги, тому при приготуванні цього напою за основу беруться правила заварювання улунів.

Особливості заварювання Так Хун Пао


Для заварювання цього благородного напою рекомендують використовувати відфільтровану або джерельну воду: звичайна вода з -під крана не підійде, оскільки вона зіпсує смак навіть самого якісного чаю. Смак і корисні властивості чаю безпосередньо залежать від температури води, використовуваноїдля заварювання цього напою. Оптимальною вважається температура води, що дорівнює 90оС - 93оС. Ні в якому разі для заварювання чайного листя не можна використовувати окріп: занадто висока температура знищить велику частину корисний властивостей улуна.
Так Хун Пао зазвичай заварюють у фарфоровому, глиняному або скляному чайнику або в гайванях. Бажано, щоб обсяг заварочной ємності становив 180-200 мл (на таку кількість води рекомендують взяти 5-7 г сухого чаю). Перед заварюванням чайник або гайвань слід добре прогріти: для цього в посуд набирають гарячу воду, а через 40-50 секунд зливають її.

Процес заварювання чаю


Заварюють «Великий Червоний Халат» 5-7 разів. Нульова заварка пробуджує чай і очищає його від усіляких непотрібних домішок, які можуть потрапити в сировині під час виробництва та зберігання чаю. Виконують цю процедуру так: суху сировину заливають гарячою водою і відразу ж зливають заварку. Цей напій не потрібно виливати в раковину: його використовують для прогрівання чайних піал і Ча Хая.
Після нульової заварки слід почекати 2-3 хвилини: за цечас чайне листя трохи «розкриються». Потім Так Хун Пао заливають гарячою водою, витримують 30-40 секунд і зливають напій в Ча Гань, а звідти переливають чай в піалки. Як правило, перший настій відрізняється пряним ароматом і м'яким смаком.
Час на наступні протоки збільшують на 20-30 секунд. При цьому після кожного такого заварювання «Великий Червоний Халат» буде поставати з новими нотками аромату і дивовижними смаковими відтінками (тут будуть і солодкуваті нотки ванілі, і фруктовий аромат, і пахощі квітів, і медові відтінки). Якщо після чергового заварювання здасться, що напій став слабким, можна спробувати збільшити час наступного протоки на 1-2 хвилини.
Безсумнівно, при такому чаюванні енергія чаю Ча Ци буде приємно обволікати кожну клітинку організму, знімаючи перенапруження і даруючи спокій, а також умиротворення.


Інший спосіб

Рада 2: Як заварювати Та Хун Пао
Так Хун Пао - китайський чай, що відноситься до категорії улунов, тобто чай середньої ферментації,що займає проміжне положення між зеленим і чорним сортами. Так Хун Пао відрізняється насиченим ароматом і солодким присмаком з фруктовими відтінками. Щоб розкрити ці якості, важливо правильно заварювати напій.
як заварювати та хун пао

Як заварити Так Хун Пао в чайнику


Китайці вважають за краще заварювати та Хун Пао та інші улуни в глиняних чайниках, рідше в порцелянових. Звичайний чайник для заварювання з інших матеріалів - скла, металу - не завжди дає чаю розкрити свій смак, але за допомогою декількох простих дій можна отримати добре заварений напій і в цьому випадку.
Спочатку необхідно розігріти чисту воду до температури 90оС, не кип'ятіть її, улун не люблять дуже гарячу воду - як тільки з'явиться перший міхур, відразу вимикайте чайник. Обполосніть чайник для заварювання: це вбиває мікроби і прогріє його, запобігши перепад температури, який може привести до втрати властивостей Та Хун Пао.
Воду бажано використовувати бутильовану абовідфільтровану, не можна заварювати улун звичайною водою з-під крана, домішки в ній можуть привести до втрати смаку і аромату напою.

Насипати чай в заварник потрібно за певною технологією: на дно кладуть розламані листочки улуна, а зверху вони накриваються цілими листям чаю. Таким чином, великі листи не дають дрібним вилитися в чашку. На одну людину достатньо однієї чайної ложки Так Хун Пао.
Чай заварюється в два етапи: спочатку заливається водою, яку через кілька секунд потрібно злити. За цей час на поверхні листя вбиваються мікроби, а самі листочки розкриваються - тепер вони готові до заварювання. Вдруге вода в чайник наливається по самі вінця, чай заварюється близько трьох хвилин.
Так Хун Пао можна заварювати вдруге, але час заварювання збільшується на півхвилини. Китайці стверджують, що цей улун має приємний смак навіть після п'яти заварювань.

Як заварити Так Хун Пао в гайванях


гайвань - спеціальне китайське пристосування для заварювання чаю, якенагадує широку чашку з кришкою з глини або порцеляни. Гайвані часто використовують на півдні Китаю, для правильного заварювання Так Хун Пао рекомендується саме цей спосіб.
Спочатку гайвань потрібно також прогріти гарячою водою, потім засипати в чашку чайне листя приблизно на чверть ємності. Перша заварка теж виливається, а другу можна пити вже через кілька секунд. Час наступних заварювань потрібно збільшувати на півхвилини.
Напій з гайванях розливають в чашки, притримуючи однією рукою вставлену кришку цього пристосування. Перший час можна користуватися двома руками, так як спочатку це не дуже зручно.
Китайці стверджують, що правильно заварений Так Хун Пао не тільки приємний на смак, але і приносить користь для здоров'я, впливає на емоційний стан і психіку людини. Він знімає нервову напругу, тонізує, підвищує настрій - це називається чайне сп'яніння.


Інший спосіб

Рада 3: Як правильно заварювати чай Да Хун Пао
Так Хун Пао -перлина в світі чаю, один з найпопулярніших улунов в Китаї, так і в усьому світі. "Великий Червоний Халат" - саме так перекладається назва цього чаю з китайського. Глибокий багатошаровий смак з фруктово-терпкими нотками дарує відчуття умиротворення, приємною розслабленості і зберігає розум ясним. Але це тільки в тому випадку, якщо ви заварили чай за всіма правилами.
як правильно заварювати чай да хун пао

2 крок

Злити воду з чайника і засипати в нього невелику жменьку чаю (7 -10 г). Залити гарячою водою.

3 крок

Перша заварка по чайній традиції не п'ється: через 5-10 секунд весь чайник розливається по чашках, щоб вони прогрілися і очистилися.

4 крок

Знову наповнити чайник водою і додати рідину з чашок. Так чайні листя не ушкодяться, а смак буде насиченим і яскравим.

5 крок

Через 5-10 секунд вилити чай в чахай (невеликий відкритий чайничок), а з нього вже розлити по піалках. Приємного чаювання!
Корисна порада
Хороший чай можна заварювати до 5-6 разів. Час заварки кожен раз збільшується до 10-15 секунд.




ЩЕ ПОЧИТАТИ