Як приготувати булочки 'Деніш'

Візьміть цей рецепт на замітку, якщо ви ще не придумали, що зробити з торішнім варенням: нехай він стане начинкою для повітряних листкових булочок-тістечок!
як приготувати булочки
  • На 16 штук :
  • - 1,75 ч.л. сухих дріжджів;
  • - 0,25 чашки цукру;
  • - 1 яйце;
  • - 0,5 чашки + 1 ст.л. підігрітого молока;
  • - 4 чашки борошна;
  • - 0,5 ст.л. солі;
  • - 50 г м'якого масла;
  • - 335 г холодного масла;
  • - жовток;
  • - 2 ст.л . молока для змащування;
  • - варення для начинки.

Інструкція

1 крок

Змішайте трохи тепле молоко з дріжджами і чайною ложкою цукру (від загальної кількості), перемішайте і відставте хвилин на 5-10, щоб дріжджі запузирітся.

2 крок

В миску просійте борошно (3 чашки) з сіллю, змішайте з цукром і додайте дріжджі і яйця. Вимішайте до гладкості, потроху додаючи ще чашку муки.

3 крок

Вмішайте до рештиінгредієнтів масло і скачайте тісто в кулю. Перемістіть його в чистий посуд і залиште підходити в теплому місці без протягів на пару годин.

4 крок

З охолодженого масла сформуйте квадрат висотою 35 мм. Загорніть в плівку і приберіть на холод.

5 крок

Підійшов шар тіста викладіть на робочу поверхню і зробіть на ньому 4 розрізу по хресту. Розкачайте тісто в хрест, викладіть в середину масло, закрийте краями, переверніть швами вниз і розкачайте. Одержаний чотирикутник складіть втричі і приберіть в холодильник.

6 крок

Повторіть процедуру зі складанням чотирикутника ще 2 рази. Останній раз залиште тісто на холоді на 40 хвилин.

7 крок

Розкачайте пласт тіста і дуже добре наточеним ножем розрізати на 16 частин. Скрутіть "Деніш", всередину викладіть начинку, перекладіть на деко з пекарської папером.

8 крок

Змішайте жовток з молоком , змастіть тістечка і залиште підходити в теплому місці на 45 хвилин.

9 крок

Розігрійте піч до 180градусів. Ще раз змастіть підійшли булочки і відправте в гарячу духовку на 25-30 хвилин: булочки повинні стати золотистими. Дістаньте, дайте охолонути і подавайте!




ЩЕ ПОЧИТАТИ